2012年 06月 26日
幻の澱 |
もう7~8年くらい前。神亀酒造の「小鳥のさえずり 純米吟醸」を解かって頂きたくて300ml瓶を仕入てみたところ、瓶の底に“澱(おり)”がフワフワと…。あらばしりなどにある米の澱とは違う「透明な澱」が…。詰め日を見ると“99BY”一升瓶を確認したが詰め日が異なっていたことは覚えている(300mlよりは若かった)。一升瓶には澱は入ってなかった。なんだろうと思いながらも試飲「う!旨い…」冷やから常温で1本、お燗で1本ぺろっと空けてしまった。とにかくお燗が最高!これで小鳥はお燗だー!小鳥=燗!を覚えてしまった。その後、たびたび小鳥のさえずり300ml99BYを頼んでいたら神亀の専務に「バカか」といわれた(^_^;)
そんなこんなで先日の「大人の宴足:川西屋酒造店」での米山さんの話の中で「全体がボワーと白濁していたら“火落ち”でこれはダメ。でも底の方がホワーっと濁っていたら、これは最高!」と言っていたの聞いて思い出した「あ!あれはやっぱり良い澱だったんだー!」帰ってきて「丹沢山 山廃純米酒 2008BY熟成火」を何気に見たら“おっ澱”があの時と同じ澱が入っているではないか「旨い訳だ」間違いないこれは『幻の澱』だ!(勝手に命名)米山さんが言っているのはこの澱のことで、自分の蔵のお酒のことだけに間違えないだろうと確信!その丹沢山は大人の宴足に参加したK様が早々にお買い上げになりました。(その後日、K様主催の和酒の会でみんなで飲みましたがメチャクチャ旨かったです)
そして一昨日の日曜。お燗が大好きな筑西市のお客様と延々話した夜、むしょうにお燗酒が飲みたくなって選んだのが「妙の華 山廃純米酒 雄町 火」以前呑んだ時は気がつかなかったのですが、何気に瓶を見ると「お!おっ澱が…!」あの澱(これは見た人じゃないと解からないと思います)がフワフワしているではないか「お母さん お母さん あの澱が入ってる!」早速お燗に!「うっめーーーーーー」やはりこの澱が入っていると何かが違う ひと味もふた味も違うのです。まさに幻!10年店をやってますが3本しかお目にかかったことがありません。それがこれ
写真じゃ 解かりずらいなー。ちなみに振ると(シェイク)消えます。振らずに飲むか、振って飲むかはお好きなように…。
1.8Lも720MLどちらも“澱入ってます”
こんなのすすめるのウチと米山さんしかいないよなー(^_^;) とにかくお燗で!確かめてみてください!
そんなこんなで先日の「大人の宴足:川西屋酒造店」での米山さんの話の中で「全体がボワーと白濁していたら“火落ち”でこれはダメ。でも底の方がホワーっと濁っていたら、これは最高!」と言っていたの聞いて思い出した「あ!あれはやっぱり良い澱だったんだー!」帰ってきて「丹沢山 山廃純米酒 2008BY熟成火」を何気に見たら“おっ澱”があの時と同じ澱が入っているではないか「旨い訳だ」間違いないこれは『幻の澱』だ!(勝手に命名)米山さんが言っているのはこの澱のことで、自分の蔵のお酒のことだけに間違えないだろうと確信!その丹沢山は大人の宴足に参加したK様が早々にお買い上げになりました。(その後日、K様主催の和酒の会でみんなで飲みましたがメチャクチャ旨かったです)
そして一昨日の日曜。お燗が大好きな筑西市のお客様と延々話した夜、むしょうにお燗酒が飲みたくなって選んだのが「妙の華 山廃純米酒 雄町 火」以前呑んだ時は気がつかなかったのですが、何気に瓶を見ると「お!おっ澱が…!」あの澱(これは見た人じゃないと解からないと思います)がフワフワしているではないか「お母さん お母さん あの澱が入ってる!」早速お燗に!「うっめーーーーーー」やはりこの澱が入っていると何かが違う ひと味もふた味も違うのです。まさに幻!10年店をやってますが3本しかお目にかかったことがありません。それがこれ
写真じゃ 解かりずらいなー。ちなみに振ると(シェイク)消えます。振らずに飲むか、振って飲むかはお好きなように…。
1.8Lも720MLどちらも“澱入ってます”
こんなのすすめるのウチと米山さんしかいないよなー(^_^;) とにかくお燗で!確かめてみてください!
by osonoesyouten
| 2012-06-26 01:10